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Enseignements organisés par les centres de recherche de l’EHESS

CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale

Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane
p. 642

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Texte intégral

Danièle Alexandre-Bidon, ingénieure d’études
Perrine Mane, directrice de recherche au CNRS

Recherches croisées sur la civilisation matérielle médiévale : vignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval

1Pendant l’année universitaire, le séminaire a porté sur la consommation des raisins, mais aussi des dérivés de la vigne (vins, raisins secs, rafles, moût, sarments), un accent particulier étant porté sur les diverses associations entre vins et aliments à travers l’iconographie, mais aussi les textes (récits littéraires, traités culinaires), Par ailleurs la bière, le cidre et les vins de fruits ont été abordés tant du point de vue de leur fabrication que de leur place dans l’alimentation médiévale.

2Plusieurs séances ont également abordé le stockage du vin et plus spécialement les nombreuses utilisations des tonneaux ou encore l’aménagement des caves (en particulier les salles excavées de Provins grâce à Olivier Deforge, archéologue, CREPS).

3La consommation dans les tavernes (Françoise Michaud-Fréjaville, professeur à l’Université d’Orléans) ainsi que la notion d’ivresse à l’époque médiévale dans les proverbes et les fabliaux (Marie-Thérèse Lorcin, professeur à l’Université Lumière Lyon-II) ont encore été envisagés.

4Georges Carantino (CIO, Paris) a répertorié les différentes méthodes pour presser les fruits et dresser une typologie évolutive des pressoirs antiques et médiévaux. Enfin les représentations du raisin et de la vigne dans les marges des manuscrits enluminés ont fait l’objet d’un séminaire, le dernier étant consacré aux saints patrons du vin.

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Pour citer cet article

Référence papier

Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane, « CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale », Annuaire de l’EHESS,  | 2013, 642.

Référence électronique

Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane, « CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale », Annuaire de l’EHESS [En ligne],  | 2013, mis en ligne le 16 juillet 2015, consulté le 23 septembre 2017. URL : http://annuaire-ehess.revues.org/22178

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Auteurs

Danièle Alexandre-Bidon

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